רכיבים פשוטים והרבה אהבה עם עגבניית וויטני שלנו, תוכלו להכין מרק פשוט מושלם לחורף
מרכיבים:
קילו עגבניות וויטני
פלפל אדום אחד
2 בצלים סגולים גדולים
רבע כוס שמן זית
רסק עגבניות קופסה קטנה של 100 גרם
שן שום
כף סוכר חום
רבע כוס שמן זית
מלח ופלפל
2 ענפי טימין או רוזמרין
10 עלי בזיליקום גדולים
ליטר מים (או ציר ירקות)
אופן ההכנה:
חותכים גס את העגבניות, הפלפל והבצל (בסוף הכל נטחן יחד) ושמים בקערה.
מוספים את השמן, פלפל שחור טחון, מלח גס, רוזמרין או טימין ונערבב הכל יחד עד שכל הירקות עטופים טוב טוב.
נשטח את הירקות על תבנית אפיה ונעביר לתנור בחום גבוה ל-40 דקות.
אחרי שכל הירקות צלויים ורכים, נעביר את הירקות לסיר על אש נמוכה.
נוסיף שן שום כתושה, סוכר, 3 כפות שמן זית, מלח פלפל, ליטר מים (או ציר ירקות) ואפשר גם 20 גרם חמאה – אך לא חובה.
נביא לרתיחה נכסה את הסיר וננמיך לאש קטנה ונבשל כרבע שעה.
טוחנים הכל יחד וטועמים, במידת הצורך מתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.
נגיש ונזר בזיליקום מעל לניחוח ולטעם.
ניתן להגיש גם עם אורז לבן מבושל ליד.