סימפוניה של טעמים

מה צריכים (4 מנות):

• 350 גרם פסטה (לפי הטעם)
• 2  פלפלים כתומים גדולים של שארפ, חתוכים לקוביות
• 2  שיני שום, כתושות
• 2  כפות שמן זית
• 1/4 כוס יין לבן יבש
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים
• גבינת פרמז’ן מגוררת להגשה (אופציונלי)

איך מכינים:

1. מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח, על פי ההוראות על האריזה. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.
2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים עד שמזהיב. מוסיפים את קוביות הפלפל הכתום של שארפ ומטגנים כ-5 דקות, עד לריכוך קל
3. מוסיפים את היין הלבן, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל ומבשלים כ-2 דקות, עד שהיין מצטמצם
4. מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב.  במידה והרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה
5. מפזרים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבבים.  מגישים חם, עם גבינת פרמז’ן מגוררת מעל (אופציונלי).

בתאבון !